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李经理 先生
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发布时间:2020-05-02 22:27:05
凉皮源于陕西,准确的说陕西秦镇,有两千多年的历史了。用面粉做的叫面皮,用米粉做的叫米皮,统成为凉皮。但是其中以面凉皮***受大众欢迎也***有市场。就口味而言,什么陕西,山西,四川等等,经过十多年的实践我认为凉皮的味道其实就两大流派,南方和北方。南方人喜欢甜淡口味重,不喜辛辣。北方的主流口味就是香辣酸爽,其中辣椒油是主角,要求辣而不辛,香而不腻。凉皮讲的筋道,拼的是味道,无论多好的味道,都必须基于好的产品才能被完全体现出来,没有好的产品就不会有好的味道。好凉皮应该达到的标准是柔,薄,透,亮,滑,爽,筋,弹,要手感光滑,口感筋道,色泽光亮。厚度二至三毫米,太薄了软,烂没嚼劲,太厚了硬,脆易断裂。
学习凉皮技术:
大家都知道学习凉皮***主要的是什么吗?西安凉皮培训想必大家都知道凉皮的调料水和红油是***主要的,凉皮任您的皮子有多好,但是调料不好,那也是白搭,口味儿是***关键的部分,面筋凉皮学习去哪里来吧,来我们西安赵家,我们的调料水和红油都是由我们***的团队研发的,西安凉皮培训我们有我们自己***的核心配方和配料,保证您做出来的东西都是要在您当地特色 回味无穷,吃了一次,保证就是您的铁杆粉丝。以“白、薄、光、软、筋、香”西安凉皮培训为特色的风味特色小吃凉皮技术 ,快来学习咱们正宗的陕西凉皮技术吧!
吃陕西凉皮的时候要格外“小心”,千万不要像吃面条一样,那么十瓶王老吉也解不了你的辣。在吃的时候,注意一定要先将凉皮挑出,在碗边抹一抹,再和着黄瓜吃进去。糯滑富有弹性的粉皮配上香脆可口的黄瓜豆芽菜,可谓是美食一绝啊!不过也可以和着辣椒吃,那味道也不错。而且凉皮也是陕西受欢迎风俗小吃之一。它一般是以街头小吃的形式出现,可以这样说,只要街上有凉皮卖,就一定有人买。
如果你也有心开一家自己的店,与我们共同做有态度的西安小吃,也走进高新四路,加盟赵老厨吧。
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